Titre :
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Cuisines, cuisine et classes
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Auteurs :
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Jack GOODY, Auteur
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Type de document :
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ouvrage
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Mention d'édition :
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Paris
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Editeur :
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Centre Georges Pompidou, 1985
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Collection :
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Alors
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Format :
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406 p.
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Langues:
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Français
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Catégories :
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Santé > Pratique de santé > Pratique alimentaire
Sciences humaines > Anthropologie
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Mots-clés:
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cuisines cuisine classes
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Résumé :
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En tentant de répondre à la question : " pourquoi les cultures traditionnelles africaines n'ont-elles pratiquement pas de cuisines différenciées ? ", l'auteur s'interroge sur l'origine de toute différence. Quelles sont les conditions d'apparition d'une agriculture diversifiée ? Comment différents " styles de vie " peuvent-ils cohabiter dans une même société ? L'auteur met ainsi à jour le lien entre la nature de la cuisine et le système de production et de distribution des aliments.
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